演化生物学是个好东西，因为它经常可以回答“为什么”的问题，而生物学其他领域往往只能回答到“怎样”这一步。不过，“为什么”通常都是很难回答的。其中比较难的问题之一，就是“某某能力为什么没有演化出来”。

“生物为什么演化出了某能力”是一个相对比较容易回答的问题：要么有用，要么副产品或遗留。但是要问为什么没演化出某能力，那可能性就多了。这可以用“安娜卡列尼娜原则”来类推：存在的东西都是类似的，不存在的东西各有各的不存在理由。而这些理由其实相当的多&hell ...

当我们吃饭的时候，消化道是如何工作的？消化腺又是如何分泌消化液的？这些分泌和调节又是身体的哪部分、通过怎样的途径进行调节的？当我们不慎割伤了手臂，局部的血管和正常情况下又有什么不同？血液为什么会凝集，又为什么有时会血流不止？心脏为什么会不断跳动？睡眠时为什么呼吸不会停下？......生命活动中的种种现象总是人们非常感兴趣的话题。然而在过去的很长一段时间内，囿于技术水平落后或陈旧观念的束缚，类似上述的这些问题并没有得到合理的回答。生理学的大发展，仍然只是近一二百年的事。而对于以解除伤痛为天职的医学来说，没有“知其所以然”的生理学成果，也就谈不上恢复“正常&rd ...

巧克力本质上说是一种糖果，不过它显然大大超越了其他糖果——不仅作为“爱的载体”在情人节时担任了形象大使，在西方表示祝贺、歉疚、感谢之意时，也都可以送一盒巧克力来传达。巧克力到底是个什么样的东西，有什么特别之处呢？

巧克力的核心原料是可可脂与可可粉。可可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后，被研磨压榨成“可可浆”，也叫“可可液块”。可可浆能够被分离成为可可脂和可可粉，然后进一步加工成其他食物。

可可脂其实是一种植物油。通常的植物油，比如大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等，主要是不饱和脂肪，但可可脂比较特 ...

有人早起早睡，就像百灵鸟一样勤劳；也有人晚起晚睡，就像猫头鹰一样诡异。心理学家很早就注意到了不同的人具有不同的昼夜节律，但是，他们的智力会因此而不同吗？

惊天秘密：晚睡晚起的人更聪明？

猫头鹰跟百灵鸟之间谁更聪明，对这一问题的初步思考需要追溯到1999年的秋天。澳洲悉尼大学心理学家罗伯茨（R. D. Roberts）跟美国空军研究机构的基罗纳（P. C. Kyllonen）合作，招募了400名刚刚训练6周的新兵。两名研究者测量了新兵的昼夜节律得分、记忆力、敏捷性，结果发现越是早起早睡的新兵，他们在记忆力和敏捷性方面都要弱于晚起晚睡的同伴。因此，罗伯茨和基罗纳认为，晚起晚睡的人更聪明。不过， ...

“一级警报！一级警报！各保镖警卫小队请注意！东区B座八号枝枝头有不明外来物降落，请火速赶到东区B组八号，进行狙击！”接到信息，众保镖纷纷从尖尖的“碉堡”里涌出，奔向事发地，向闯入者发起了猛烈的进攻，闯入者落荒而逃。

大家好，我是DJ小鹉，又到了小鹉说事的时间了。刚才为大家介绍的场景并非出自某部战争大片，而是我在雨林中的一段亲身经历，其中的闯入者就是我。这到底是怎么回事呢？话还要从头说起……

大刺槐有小保镖

很早的时候我就听说在哥斯达黎加浓密的雨林里有一种长着“牛角”的刺槐树 ...

【提问】@钩子淡定等金某某:最近人人微博上疯传的那条九点之前不吃早饭 肠道就会吸收粪便，科学依据是神马？

【回答】这几年随着清肠产品的推广， “宿便”对健康的危害被宣传得令人闻之色变。最新的说法之一是，"早上九点还不吃早饭，肠道就会吸收粪便，也就是说不吃早饭，你的身体就会自动吃屎." 这条消息一出，迅速在微博上被转了几千次。无数不吃早饭的人哀嚎“自动吃屎几多年”。不过，较真分析起来，这条消息并无多少科学依据，顶多算得上聊供一笑的噱头。

消息本身可吐槽之处甚多，首先，这个早上九点就有些令人生疑，虽说体内有生物节律，但节律管饿管困 ...

对新手父母而言，没有比孩子生病更令人揪心的事儿了。与成人疾病相比，儿童往往起病急，症状变化快，更需要准确而合理的应对。因此，家庭常备一些应急药物十分必要。不过，在药物的选择和使用方面，目前的流行观念仍存在不少误区。前不久网传一个“90后妈妈的常备药箱”，里面推荐了不少家庭常备药物，详情如下：

这份详尽的药单据称来自作者的“吐血整理”。然而在我看来，该药单谬误甚多，并不适宜家庭常备。那么，小儿的家庭应急药箱究竟该如何准备呢？

小儿疾病的特点

在准备药物之前，我们先要了解小儿疾病的特点。通常，我们将小儿按照年龄划分为婴儿（0-1岁）、幼儿（ ...

春雨纷纷，越来越多的关于雨的话题也随之到来。无论是电波中说的天气路况，还是学子口中背诵的清明时节雨纷纷，都为这雨天平添了一抹黯然。在这窗外嘀嗒作响的下午，你是否发现，我们的心思往往都特别容易被这雨水带走，去回忆和感伤往日的情怀。这不仅仅是我们的感觉，也确实是一个事实，每当天气降温、雨水落下，我们的情绪便和这天一样，阴沉起来。

曾经在1982年到1983年之间，当时赤道东太平洋水温比往常高出了4摄氏度，而一些沿海国家都承受了大量的雨水天气。像是厄瓜多尔南部和秘鲁北部部分地区在六个月的时间里竟下了100英寸的雨，河水的流量是正常的一千倍。在这个事件中，全世界有2100人丧生，几十万人被迫疏散，更 ...

最近几天，甲醛大白菜的新闻，又让我们在进餐时捏了一把汗。奸商们连这种普通的不能再普通的家常菜也不放过吗？

我清楚地记得，在20多年前，北方的家家户户都有冬储大白菜的习惯。有地窖的存在地窖里，有楼道的码在楼道里，实在没地方放的就干脆仍在了屋檐底下。要吃的时候，剥去外面的干叶子，里面仍然保持着脆嫩新鲜，整个冬天的四五个月的蔬菜供应都指望它们了。反正大白菜不是什么金贵菜，5分钱一斤的价格足以让每个工薪阶层都买上一大车。更别提，那些在市场上扔掉白菜帮子都可以用卡车来装了。

【大白菜曾经很便宜，特殊保鲜？似乎用不着】

可是时过境迁，如今的大白菜的价格也进入了“元”级时代 ...

对于很多成年男性来说，就餐的时候，尤其是在酷热的夏天，没什么比来瓶冰镇啤酒更惬意的了。在啤酒开瓶和倒入玻璃杯的时候，里面会产生很多的气泡，形成细腻的泡沫，啤酒倒的急一些的话，泡沫很容易就会溢出来。啤酒不起泡或者泡沫很快消散，容易让人觉得啤酒质量不佳，而泡沫太急太多，则容易洒的到处都是，引起不便。

【啤酒的泡沫（图片来自这里）】

在我国的国家标准里面[1]，啤酒“是一种以麦芽、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的发酵酒”。其中还规定，泡沫是否细腻，是否持久挂杯，是评判啤酒质量的一个重要标准。

啤酒是一种气泡酒，瓶装或者 ...

大家好，我是DJ小鹉，又到了小鹉说事的时间了。

昨天，我台收到一封来信，是一位美洲豹父亲写给未曾谋过面的儿子的。下面，我就给大家念念这封信。

雨林大猫

小子，我是你的爸爸，虽然你我未曾谋过面，但是，在你三岁生日这天，我有些话要对你说。因为你即将成年，我希望你能成为一头真正勇猛无敌的美洲豹。

首先，我要给你说说我们的家族史。

我们家族有着高贵的血统。我们的祖先曾经生活在美国南部的德克萨斯、亚利桑那等地区，但现在我们已经退出那片干旱的领地，仁慈地将那片地方施舍给了美洲狮。如今，大部分美洲豹居住在南美洲的中部和北部。有些亲戚住在开阔地带，而我 ...

流言： 【咸鸭蛋也不能吃了】香港食物安全中心昨日公布报告，检测了香港71种食物后发现，均含有一种可致肝脏肿大，影响脑、生殖器官和神经行为发育的“多溴联苯醚”，尤以咸蛋含量最高。所幸港人每日摄入量尚低于国际值，不影响健康。晕啊，咸鸭蛋可是大陆人早餐的最爱。

虹巴伦又来啦，这次是一个有关甜蜜的故事。作为一个梦幻飞行器，去逛逛超市什么的当然不算事儿，只是为了不引起人类的注意，我通常都是深夜拜访。不同的超市货品种类各不相同，但是食品区总是能牢牢抓住消费者的心。人类的食品工业这些年来实在是发展快速，货架上全是满满的饼干、糖果、糕点和各色汽水，不用说，这当中很大一部份都散发出令人难以抵挡的诱人甜味。

舌头上的甜蜜世界

人类从自然界可以找到很多崎岖的口味，比如那些辣、酸或者苦，都需要人类多尝试几次才能咂摸出个中美味，比如只需要一点儿辣椒面儿，就会使很多品尝者感到“辣”火焚舌。但是似乎人人都不会特别抗拒甜蜜的食物， ...

钻石是煤球？

某日，和死宅朋友一起看电视，在故事情节经历了各种跌宕起伏后，男主角终于鼓起勇气准备向女主角求婚。当女主角毫不知情的走入男主角布置好的房间后，发现满是鲜花和烛光。当她还没回过神，一束光就打在她的正前方，男主角单膝下跪一脸诚恳的献上了一颗硕大的钻戒。可想而知，女主角瞬间感动得一塌糊涂。于是情节被打断，有什么东西乱入了。死宅同学在我旁边顿时笑得前仰后合说：“啊，世界上的人难道都喜欢在这么重要的时刻被一大群植物的生殖器围着，并且用一坨小煤球以示诚意么？”

这个吐槽看似机灵，但总觉得有什么可以去考据考据。说花是植物的生殖器似乎是没有什么问题的，但是说钻石是一小坨 ...

有一匹神马，诞生于互联网，风头一时无二，迄今热潮未褪……对不起，如果您不喜欢它的名字请忍一下，我在本文中只引用一次：“草泥马”。

温驯家畜擅长化学战

它到底是什么？是不是一头“想象中的动物”？其实它根本不是马，看看脚就很清楚了。马属于奇蹄目动物，四蹄不分瓣，而这种“马”的脚是分瓣的，显然属于偶蹄目。再看仔细些，神马的脚掌宽大，蹄甲很小，应该属于骆驼科。其实，它正是一种南美洲骆驼———羊驼（Vicugna pacos）。一般认为，现存的骆驼科动物有6种，其祖 ...

我们再也无法知道，当虎克在17世纪时，第一次从自制显微镜下看到软木细胞壁的心情。一个精彩的微观世界在浑然懵懂的人类眼前从此打开。谁也无法估量显微镜对现代科学发展的重要价值。科学家们利用显微镜，观察生命体中肉眼不可见的微小结构。测量世界的尺度不断被新的纪录打破，在跨入纳米时代后，科学家们还在追求人工改造微小世界里的生灵，以求更好地理解与把握生命与自然。

当生命科学家们用逻辑与技术探索自然世界的精彩纷呈时，科学门外的过路人，甚至不同科学领域的邻居们，也可以直观地用双眼欣赏微观世界中的万物生息。自然界的千姿百态，在显微镜下看来依然袅娜多姿，有时井然有序，如蒙德里安的新造型主义，有时纷乱却有型，如凡 ...

对于我这样的技术宅来说，《碟中谍》系列的意义就在于一对耀眼双星：靓老汤和高科技道具。IMF的装备部门实力一定不输于007的班底，总是能搞出一些充满想象力、徘徊于真实和科幻之间的小玩意。在整个观影过程中，“这玩意真酷！”和“这东西是什么原理？”两句话一直在我大脑中此起彼伏，差一点影响了理解剧情——不过幸好，这一系列的剧情也不用太过大脑就是了。

《碟中谍4》也是如此，一开始就不让人失望。又帅又邪的乔什•哈洛威（Josh Holloway）用一枚毒戒指轻松搞定了倒霉的快递特工，几秒钟之后又被女王范儿杀手蕾雅&bull ...

螺旋藻在最近可谓经历了波澜起伏，此前被许多人当作“神奇补品”，突然之间被爆出铅超标，被媒体称为“补品变毒品”。然后是几家“大品牌”喊冤，接着主管部门发布检测结果，称几个品牌“合格”。——这一逆转，不是因为检测结果有差异，而是所引用的国家标准不同。按照一般保健食品的要求“小于0.5毫克/公斤”，它们是超标了；按照螺旋藻的“小于2毫克/公斤”的标准，它们就合格了。

这一番起伏让公众更加困惑：铅含量没变，为什么一回儿是这个标准，一会 ...

自《每周质量播报》曝光了部分药企使用的胶囊中铬含量超标，国家食品药品监督管理局已发出紧急通知，要求对13个药用空心胶囊产品暂停销售和使用。

之所以胶囊中会发生铬超标，是因为黑心企业在制作胶囊时，用工业明胶代替了药用明胶。合格的药用明胶所用的猪皮和牛皮应是未经铬盐鞣制或未经有害金属污染的制革生皮或新鲜皮、冷冻皮。而制革厂的边角料只能用来生产工业明胶。（详见：“胶囊铬超标，明胶又中枪”）

那么为什么皮革处理时会用到铬呢？铬对人体健康到底有多大危害？